六本木に建つダイナミックなラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」。
その6階にある中国料理レストラン『チャイナルーム』に、国際大会で最高位評価を獲得したシェフ・ジミー ウェイ氏の来日が決定！
3月11日（水）からの4日間限定で、シェフが作る料理の数々を堪能することができます。
有名シェフ自らが腕を振るった料理を楽しめる、またとないチャンス。気になる読者は詳細をチェック！
本場中国のシェフが4日間限定来日！
今回来日するジミー ウェイ氏は「パーク ハイアット 杭州」で中国料理の料理長を務めるシェフ。
2018年に開催された国際料理大会で最高位を獲得し、2024年には中国版「Forbes」が選ぶ30人のシェフにも選出されている実力の持ち主です。
彼は、杭州料理の伝統的なレシピを現代的な技法やプレゼンテーションで再構築するなど、杭州料理に新たな表現をもたらしてきたシェフの1人。
季節の食材を活かした料理づくりを軸に、卓越した技術と細部にまでこだわった逸品を提供しています。
3種の限定コースを提供！
『チャイナルーム』ではジミー ウェイ氏が滞在する3月11日（水）～ 14日（土）と翌日の15日（日）の5日間限定で、特別コースを提供します。
コースは3種類。昼は「ランチコース」8,800円、夜は「ディナーコース」12,100円と「シグネチャー ディナーコース」17,600円（いずれも税込、サービス料15％別）。
ランチコースで楽しめるのは、シェフが得意とする前菜、食欲をそそるネギ油が香る「蒸し鶏のせクラゲの和え物」や、ぷりっとした食感の「翡翠海老蒸し餃子」など計7品。
「シグネチャー ディナーコース」では、シェフを代表する料理である「植物燕の巣入り スジアラ団子の蒸しスープ」他、計7品を味わうことができます。
またディナーコースでは、じっくりと煮込んだ豚肉のとろける脂と赤身のバランスが絶妙な「ピラミッドポーク」他、計6品を楽しめます。
各コースのメニュー詳細はこちらから＞＞
そしてジミー ウェイ氏の帰国後は『チャイナルーム』のシェフたちがレシピと技術を受け継ぎ、一部メニューを4月30日（木）まで提供。
杭州料理ならではの奥行きのある味わいと、進化を続けるその魅力。シェフが手がける繊細な料理の数々を、この機会にぜひ味わって！
◆限定コース概要
店名：チャイナルーム
ウェイ氏滞在期間：2026年3月11日（水）～ 3月14日（土）
限定コース提供期間：2026年3月11日（水）～ 3月15日（日）
※3月16日（月）～4月30日（木）の期間は一部レシピのみ提供
営業時間：ランチ 11:30～14:30（土・日・祝日～15:00）
ディナー 17:30～20:30
予約方法：公式WEBサイトから
限定コース：【ランチコース】 8,800円 （税込・サービス料15％別）
【シグネチャーディナーコース】 17,600円（税込・サービス料15％別）
【ディナーコース】 12,100円（税込・サービス料15％別） ※オンライン予約限定
