農と山の達人たちを師に、山菜やキノコ採り、鮎釣りなどを覚え、狩猟免許も取得。自然のなかの遊びと学びと恵みを最大限に活かした料理は全国にファンも多い
ウェルカムドリンクは２種のクラフトビール。八ヶ岳エリアは天然水とホップ栽培に恵まれた環境であることから、クラフトビールの醸造が盛んな地域。写真の瓶タイプは八ヶ岳南麓で生まれたクラフトビール「八ヶ岳ビール タッチダウン」
缶タイプも同じく北杜市発、世界で注目を集めているクラフトビール醸造所「うちゅうブルーイング」の「BIRTH」
フィンガーフードは「ぶぅふぅうぅ農園」の放牧豚をつかったパテ・ド・カンパーニュ、北杜市の養鶏場「Rooster」の平飼い鶏のたまごによるトルティージャ、同じく北杜市の有機栽培農場「クレイジーファーム」で採れた野菜のカナッペ
和酒コーディネーターで、第六代酒サムライも叙任している、あおい有紀さん
テント片手に日本全国のワイナリーを訪ねる旅するソムリエとして、京都壬生にてワインショップ『Cave de la foret CAMPWINe』を営む CAMPWINe ANNAさん
観光、スポーツ、伝統芸能において日本の文化を台湾に伝えるインバウンドマーケティングに携わる謝チイさん
ラグジュアリー業界でPR業務を担当している采居（サイ）さん
株式会社ongoの代表取締役でありクリエイティブディレクターを務める渡邊桂志さん
中国の富裕層向けに日本のグルメを紹介するツアーガイドをしている胡 家雯（コ・カブン）さん
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