比内地鶏をメインに使った焼き鳥は９種前後が登場。手羽は皮目に薪の香りを纏わせたり、ももは余分な脂を落としながら炎の中で仕上げるなど、部位に適した完璧な火入れに感服
威勢のよいかけ声、豪快に立ち上がる炎にゲストも歓喜。「焼き鳥店らしい活気や親しみやすさを大切にしたい」と竹田さん
自家製鶏ハムはバルでよく見るスタンドで！
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