この日は函館と大間のムラサキウニ、浜中のバフンウニと塩水ウニ、ロシアのバフンウニ、がそろう
集合は、まだ空が暗くなりきってしまう前。夕景から夜景への移り変わりが楽しめるのは、中目黒の店舗にはない魅力。船の入り口には『鮨 尚充』の看板が掲げられている。入店時には屋形船らしく、靴を脱いでスリッパに履き替える
船内は、ホテルのラウンジをイメージした品のある雰囲気が漂う
“光るドンペリ”こと「ドン・ペリニヨン ルミナス」から最高峰の泡「サロン」まで、約５万円～30万円の高級シャンパンが12種類前後そろう。この日最初に空いたのは「ルイ・ロデレール クリスタル」。勢いよく、２本同時に！
名物のトロたく。某高級ブランドを彷彿とさせる“H”の文字が燦然と輝く。船上で極上のトロたくと東京タワーを満喫する、これぞ勝ち組の景色
シャンパン→テキーラ→「HABUSH」は、屋形船での鉄板の流れ。ゲストたちの酔いもテンションもピークに！
まぐろは「やま幸」から仕入れ。１本釣りした青森県三厩産の10kgの柵を客の目の前で披露するパフォーマンスもお馴染みのシーン。「お客様の笑顔のために」と大将がさまざまな演出やサプライズも席を盛り上げてくれる
「越前漆器」のうにの箱をお披露目
この日の握りは、大将いわく「世界一のうに」と評する１箱32万円の函館産ムラサキウニ。強烈な甘みと上品な磯の香りに悶絶
芸能人や世界のVIPたちからの予約も殺到しているとか
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