たけるさんイチオシの「ホンミスジ」100g￥3,025。霜降りの部類になるが、ミルキーな脂となめらかな肉質でしつこさは皆無
店は寄木のテーブルを中心に壁には額縁が飾られる。「雰囲気も肩肘張らず程良くカジュアルで、周囲のざわめきもちょうどいい感じなのも居心地がいい理由です」とたけるさん
刻みわさびの他、卓上にはマルドンの塩、岩塩、ブラックペッパー、たけるさんオススメの甘口だし醤油がスタンバイ
各部位の切り落としを贅沢に使う「熟成和牛のビーフガーリックライス」￥1,529
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