炒め玉ねぎやバターなど、８種がそろって初めてあの味に
カウンターの他、個室的に使えるテーブルも
「長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ」。もちもち食感の乾麺はマルケ州のマンチーニ社製で2.4mmの極太。ジノリの器もかわいい。コース（￥19,800）の一品。追加は￥1,430
「美味しさのレベルが２段階ぐらい違う」とシェフ。元々、サラダやカルパッチョで生を提供していた長谷川さんのマッシュルームを活かすべくパスタに
ビル建て替えで閉店後、同じ場所で昨年復活。初代・重本一夫さんと２代目・篠田孝行さんから託された店を北村シェフがきっちり守る
「ヤリイカの墨煮のスパゲッティ」￥2,800。仕上げにヤリイカ、トマト、パセリをトッピング。55年前（！）の創業時からの名物でフュメ以外は先代のレシピを踏襲
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