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2024.09.30

独創的な皿で圧倒的な支持を集める！中目黒にある“レジェンド韓国料理店”とは

#韓国料理
#カウンター
#中目黒
#肉
#野菜
#魚介・海鮮
  • 中目黒『中目黒 若狭』の「旬の海鮮とこだわり野菜のチャプチェ」

  • 中目黒『中目黒 若狭』の「伊勢海老のカンジャンセウ」

    スダチと穂紫蘇の添えられた、まるで日本料理のような盛り付けで登場する「伊勢海老のカンジャンセウ」。この料理名がついたコース（￥22,000）で味わえる

  • 中目黒『中目黒 若狭』の「熊本あか牛のスユック」

  • 中目黒『中目黒 若狭』の「宮廷ポッサムキムチ」

  • 中目黒『中目黒 若狭』の「神戸牛のチュモッパ」

    韓国版おにぎりをすき焼き風に。「神戸牛のチュモッパ」は「神戸牛のおまかせコース」（￥27,500～）のみで提供

  • 中目黒『中目黒 若狭』の内観

    カウンターを始め、個室など店内を印象的に飾る花の意匠は韓国国花のムクゲがモチーフ。目黒川を象徴する桜のニュアンスも加えられているため、独特の花弁に仕上がっている

  • 中目黒『中目黒 若狭』のアプローチ

    デザイナーはアトリエ円舞の小松﨑 充さん。アプローチは外壁のうねりも圧巻でこの先に玄関が潜む

  • 中目黒『中目黒 若狭』の内観

    メインダイニングには格子戸など、上質な調度品が見られ落ち着く

  • 中目黒『中目黒 若狭』の若狭岳男氏と吉本宏光氏

    「力強い美味しさが作り出せる、生粋の料理人」と若狭さん（右）が吉本さんを評すれば、逆に「いつも熱心で向上心があって頭が下がる」と返す。お互いの仕事ぶりを認め合う盟友だ

  • 中目黒 若狭（中目黒） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 東京カレンダー2024年11月号の表紙

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  • 中目黒『中目黒 若狭』の「伊勢海老のカンジャンセウ」
  • 中目黒『中目黒 若狭』の「熊本あか牛のスユック」
  • 中目黒『中目黒 若狭』の「宮廷ポッサムキムチ」
  • 中目黒『中目黒 若狭』の「神戸牛のチュモッパ」
  • 中目黒『中目黒 若狭』の内観
  • 中目黒『中目黒 若狭』のアプローチ
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  • 中目黒『中目黒 若狭』の若狭岳男氏と吉本宏光氏
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