横浜駅下車すぐの「モアーズ」が美食ビルに変身！9階に誕生した“美食”フロアが凄かった(2/5)[東京カレンダー

【Bisyoku Scene 02】お疲れ気味の夜は、「美」和食に癒される……

医食同源というように、風味豊かな蕎麦やヘルシーな蒸し料理の優しさは、疲れているときほど身体に沁みる。

風味豊かな本格蕎麦と絶品蕎麦前が楽しめる大人の酒場
『石臼挽き二八そばそばしき紀尾井町』

「海老と季節野菜のおろし天せいろ」￥1,980。蕎麦は挽き立て・打ち立て・茹で立てがモットーの二八蕎麦。まずはつゆを付けずにすすり、香りを楽しみたい。蕎麦の風味を邪魔しないよう植物油を使って揚げた天ぷらが彩を添える。大きなエビが２本と、旬のお野菜の天ぷらが付いて食べ応えも満点

石臼挽きの香り高い蕎麦が楽しめるお店。

「昔ながらの町の蕎麦屋として、気軽に使っていただきたい」と店主は語るが、その時期の旬の蕎麦の実を契約農家から取り寄せ、石臼で丁寧に挽いた蕎麦粉からつくる蕎麦は、“町の蕎麦屋”のクオリティをはるかに凌駕する。

さらに旬に合わせてネタが変わる天ぷらや、「牛すじ肉と豆腐の味噌煮込み」（￥880）など、手間をかけたつまみがそろうため、酒場としての使い勝手も抜群だ。

シックで落ち着いた雰囲気の店内にはゆったりとした寛ぎの時間が流れる

■店舗概要
店名：石臼挽き二八そばそばしき紀尾井町
TEL：045-620-6767
営業時間：11:00～（L.O.22:00）
席数：カウンター２席、テーブル40席

油を一切使わないからヘルシー。蒸し料理が自慢のダイニング
『横浜権之介』

『横浜権之介』の看板メニューである「黒毛和牛の土鍋蒸し」￥2,980。野菜が蒸し上がったところで牛肉をのせ、蓋をして２～３分蒸らせば完成。オリジナルの豆乳塩タレやポン酢など３種類のタレをお好みで付けていただく。その他、旬の鮮魚や群馬県産のもち豚を使った土鍋蒸しも人気

特製の器を使って調理する「土鍋蒸し」、備長炭で焼き上げる「炭火焼き」、日本全国から集められる旬の「鮮魚」の３本立てで、横浜エリアの食通を唸らせる『横浜権之介』。

中でも人気の「蒸し鍋」は、蒸し上げることで素材の持つ旨みや甘さが引き立ち、ジューシーかつ濃厚な味が楽しめると評判の一品。

肉好きならぜひ、大判のリブロースを炙りイクラとともに握った「黒毛和牛の炙り寿司」（一貫￥980）も味わいたい。

落ち着きのある和の空間。テーブル席の他、個室も用意されている

■店舗概要
店名：横浜権之介
TEL：045-314-5601
営業時間：11:00～（L.O.22:30）
席数：カウンター６席、テーブル107席

【Bisyoku Scene 03】休日の昼から気兼ねない仲間との女子会なら……

ラグジュアリーながらも開放感あふれる空間は、高揚感を味わいたい女子会にぴったり。

ミシュランスターシェフと凄腕点心師の美酒佳肴が誘う
『サワダ茶楼』

ミシュランガイドの星付きシェフとして名前を馳せる『中国菜エスサワダ』の澤田州平氏と、確かな技術を持つ点心師がタッグを組み、横浜の地に新しい飲茶文化を展開。

ひと手間かけた点心や広東料理の数々は、間違いのない美味しさを舌の上へと届けてくれる。

小籠包や点心が盛られる六角形の蒸篭は『サワダ茶楼』のオリジナル。

「料理の並ぶ景色」にまでこだわったサワダ流のおもてなしは、女子会など仲間との華やかな席にオススメ。