石濵さんは那須高原のリストランテに９年勤務したのちに渡伊。ヴェネト州のメストレとミラーノで経験を積んだ。帰国後は八丁堀『ステッソ エ マガーリ シック』でシェフを務め、2021年にリニューアルした同店のシェフに
「近江鴨のグリリア」。野菜はアスパラのソテーと花ズッキーニの燻製モッツァレラ入りロースト
「帆立のインパデッラ」は常時提供しているシェフのスペシャリテ。ソテーした貝柱にかぶのスライスを飾り、清涼感あるヴィネガーソースでひとつにまとめた
「パッションフルーツのティラミス」は、スポンジにマンゴーソースを浸した夏の味
「ポルシェセンター青山」脇の路地にあり、一軒家がそのままレストランという贅沢な造り
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