2024.05.27
店主も『多仁本』の大将と面識があり、大半を譲り受けた店内。イスはそのままで、カウンターは削って塗り直した。ほっこりと温かみのある照明も譲り受け、使っている
油で炒めた静岡産桜海老と筍、木の芽を炊き上がりの土鍋ご飯に混ぜ、香り高く仕上げる。土鍋は開業祝いに『鮨 ます田』の大将が贈ったもの。米は新潟の農家から直送されるしんのすけ米
神奈川・小柴漁港からの太刀魚を炭火で焼く。魚は10年以上知る豊洲の仲卸や、各地の港から直送されるものを使用
「ほっこりとした味わいのそら豆は焼きもの全般と相性がいいです」との店主の言うとおり、太刀魚のふわっとした身と香ばしさに豆の香りと食感がはまる。ほんのりとした甘さも効いて、白ワインとの相性も良いひと品
『鮨 ます田』のレシピのたまご焼きと金柑のアイスクリーム。芝海老のすり身が入ったたまご焼きは、銅板で１時間かけて焼いたもの。すべてコース（10品￥28,875）より
店はミシュラン一ツ星を維持する和食『多仁本』の跡地に立地。移転に伴い紹介を受けて開業した。暖簾の字は店主の修業先『南青山 いち太』の大将が応援の意味も込め書いたもの
もどる
すすむ
もどる
すすむ
おすすめ記事
2024.06.30
Editor's Choice～gourmet～
森星さんもお祝いに駆けつけた新たなラグジュアリースポットが誕生！香港に行ったら絶対に訪れたい
- PR
2024.09.01
「彼氏がデートのあとにすぐに寝てしまった…」寂しくなった30歳女が、こっそりスマホで見ていたものとは
2022.05.07
艶やかな肉盛りにテンションが上がる！多幸感に包まれる絶品焼肉3選
2019.03.20
餃子とビールの幸せ
熱々でカリカリの餃子を堪能できる！皮から作る出来立ての味が絶品なんだ！
2018.07.29
ホテルのプール徹底比較！この夏行くべき、ビジターOKの東京9大プールはここだ！
2021.09.30
豪華食材から、自分好みにオーダーできる！自由気ままな大人に寄り添うイタリアン
2018.08.09
ハレの日向け フレンチ・高級店
ここが劇場型レストランの最高峰！漆黒のカウンター席に座れば忘れられない体験が待っている！
2022.09.14
ご褒美ディナーで行きたい鉄板焼き店4選。溢れ出す肉汁に、ビールが止まらない！
2015.08.04
星付きシェフの味が￥1,600〜！ 表参道の新ビストロがコスパ最高！
2019.08.21
本当に使える絶品鮨
味も見た目も最高なメニューぞろい！恵比寿の人気店で昼から飲もう！
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
もどる
すすむ
