一度は食べたい! あの名店の看板パスタ Vol.3

ヴォーロ・コズィ

Volo Cosi

具はいらない。あくまで「粉」を味わうのが、プリモ。

  • ポレンタとタレッジョチーズのラヴィオリ

  • パスタは季節で変動するメニュー約7種ほどから選択

  • 右.リングイネ・ペースト・アッラ・ジェノベーゼ。アネーゼの乾麺を使った初夏らしい皿。乾麺で歯ごたえしっかりなのは、西口氏ならでは 左.ヴェネツィア風の全粒粉のビゴリ アンチョビと玉葱のソース。料理はともにコース¥3,800~

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