ユニークなプロフィールを持つシェフの関田政弘マークさんは、ニューヨークの星付きレストラン『Gramercy Tavern』で磨いた腕と、日本各地から仕入れた新鮮な旬の食材で、自身のルーツを表現する
24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーがすり下ろされたトマトソースのパスタ。フェンネルとニンニクで仕込まれた自家製ソーセージが旨い！
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