2022.04.29

「食べるのが勿体ないほど美しい！」芸術品のように緻密で美味な逸品11選

#アフタヌーンティー

#イタリアン

#魚介・海鮮

レストランでシェフが生み出す、圧倒的に美しい一皿に、思わず魅了されることがある。

素晴らしいクリエイションを作り上げる研ぎ澄まされた感性は、もはやシェフという枠を超え、アーティストと呼んでも過言ではないだろう。

今回は、そんな卓越した感性を堪能できるレストランを11軒、紹介する！

◆

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

1．トマトで仕立てたアスピックの精緻な佇まいに息を呑む
『アサヒナガストロノーム』

一分の隙もないほどの佇まいが、美味への期待感を膨らませる朝比奈悟シェフの最新作。

寸法通りにきっちりカットされ、細心の火入れがなされたサーモン。それを角がピンと立ち、ギリギリの柔らかさを保ったトマトのアスピックでコーティングする。

しっとりと潤いを帯びたサーモンはとろけ......

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