2013.01.21
木原美芽の「東京ダイニングシーン」 Vol.1「クセ」になるのは、味か主か。神楽坂奥の中華バー
「クセ」になるのは、味か主か。神楽坂奥の中華バー
チョッパーのパーツ。一般の挽肉なら3.2ミリ穴だが佐藤さんは16ミリを使う。だからこの店の腸詰は存在感ある粗挽き。店名はこれに由来
店主・佐藤洋さん
自家製腸詰￥800。にんにく、香草、甘辛い自家製味噌で
油淋鶏￥700。「ウチは野菜、ないから！」というけど、ここには素揚げのそれがてんこ盛り
個人的なイチ押し、鶏キモ（辛）￥600
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【木原美芽の「東京ダイニングシーン」】の記事一覧
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