店主・佐藤洋さん
チョッパーのパーツ。一般の挽肉なら3.2ミリ穴だが佐藤さんは16ミリを使う。だからこの店の腸詰は存在感ある粗挽き。店名はこれに由来
自家製腸詰￥800。にんにく、香草、甘辛い自家製味噌で
油淋鶏￥700。「ウチは野菜、ないから！」というけど、ここには素揚げのそれがてんこ盛り
個人的なイチ押し、鶏キモ（辛）￥600
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木原美芽の「東京ダイニングシーン」
酒の産湯につかった（!?）という筆者が、東京の最新ダイニングを紹介
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