【未公開カットあり】「鮨が一番好き」岩田剛典が素の笑顔になる、行きつけの店とは？(1/2)[東京カレンダー

パフォーマー、役者、ソロアーティストとして多才に活躍する、EXILE／三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBEの岩田剛典さん。

彼が馴染みにする中目黒の店で、鮨を堪能するシーンをキャッチした。

今回は、2回に渡ってお送りしているインタビュー記事の後編。岩田さんを笑顔にしたメニューは必見だ！

▶前編はこちら：【裏話あり】「好意を抱くか抱かないか」EXILE・岩田剛典が考える“大人の色気”とは？

【後編】
■岩田剛典さんも唸った、中目黒の鮨店の魅力
■【WEB限定】撮影風景のメイキング動画
■WEB限定の未公開カット！

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

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岩田さんの素の笑顔を引き出した、実力と艶やかさを兼ね備えた鮨店

中目黒駅から徒歩約8分。高級感も艶やかさも備えながら、流れる時間はどこかアットホーム。

確かな腕前の握りを求め、大人たちが連夜『鮨つぼみ』の暖簾をくぐる。

中目黒の上質を代表するような鮨店に、岩田さんが魅了されるのも納得だ。

檜のカウンターとライティングが艶やかな店内。正面の坪庭には端正に整った松の盆栽が置かれ、都心のなかで和の美しい設えを感じられる。

鮨業界のトップに君臨する『鮨さいとう』のプロデュース店として『鮨つぼみ』がオープンしたのは2018年夏のこと。

当初はこの枕詞に鮨好きたちが色めき立ったが、今や店の個性に惹かれて訪れる常連を多く確保している。

檜のカウンターの前に立つのは店主・丸山真琴さん。『鮨さいとう』、マレーシアの『たか by 鮨さいとう』で研鑽を積み、師匠・齋藤孝司さんにこの店を任された。

その個性とは、握りを口に入れた瞬間に気づくもの。

ネタで酢飯を包み込むイメージで握られた鮨は、噛んだ時の一体感が白眉。最後に米が1〜2粒残って全体が消え、旨みが心地よい余韻へと変わっていく。

丸山さんは4月末でカウンターに立つのをやめてサービスにまわる。丸山さんの技術を引き継ぐ若手が『鮨つぼみ』の次のステージを担っていくという。