2022.01.29
5.『AKUBI』の台湾火鍋
次なる台湾ブームを先取る、火鍋とクラフトビールの共演!
スパイスや漢方がたっぷり入った火鍋は、美肌効果もあって女性ファンも多いご馳走。そんな火鍋でいま新しいのが、代官山の『AKUBI』が提案する楽しみ方だ。
近年続く台湾グルメのブームを受け、この店が推すのは、台湾火鍋と台湾クラフトビールのマリアージュ!
かなり珍しい組み合わせだが、ビールは台湾を中心に10タップを用意する。
上品な麻辣スープとホップの効いた台湾ビールは、無限に飲み続けられる
実はオーナーがビール業界で活躍する火鍋マニアで、台湾で火鍋を食べ歩いてシェフとともにスープを開発。
滋味深いスープの名脇役となるのは、現地でおなじみの発酵白菜だ。白菜を入れることで旨みと酸味が増し、そこに酸味が効いた台湾のクラフトビールを合わせれば、まさに“旨ずっぱ”な味わい。
麻辣と白湯で銘柄を変えるのはもちろん、計40種もある具材に合ったビールを探るもよし。近年進化を遂げる台湾クラフトビールの複雑さが、ワインに劣らず食材を引き立てる。
いま大人の好奇心を刺激するのは、熱き鍋とクラフトビールの未知なる出合いなのだ。
「4種肉盛りセット」(鶏セセリ、豚バラ、牛ザブトン、ラム)2人前2,080円、「野菜セット」(白菜、豆苗、ニラ、豆もやし、長ねぎ、人参、大根、カブ)2人前1,280円。
鍋のお供にぴったりの、サイドメニューが充実!
冷菜21品、温菜17品を揃えるのも『AKUBI』の魅力。
「生海老の老酒漬け」500円はエビの頭に詰まった味噌が濃厚。さっぱりとした味わいの鍋の合間に食べるのがおすすめ。
もちもちとしたパンズー麺を煮込み、肉味噌をのせて坦々麺風に〆るのが推し。
「うちのスープは少し煮詰まって旨みが凝縮したところがゴールです」と話す。
この記事で紹介したお店
アクビ
おすすめ記事
2021.03.19
港区エリアの隠れ家
大切な人だけを連れて行きたい港区の名店。和食を愛する大人がほっとできる場所へ
2023.04.26
「渋谷でサクッと飲んで帰ろう!」同僚を誘って立ち寄りたい、活気に満ちた店4選
2021.12.03
「こんな大人デートがしたい!」柏木由紀さん大感激のフレンチ&ラグジュアリーホテル
2021.04.14
三宿エリアの隠れ家
照明を落とした空間は大人デートにぴったり。旬の和食と美酒に酔える三宿の名店
2023.04.28
女子ふたりが1万円を握りしめて潜入取材!はしご酒にぴったりな“目黒の横丁”とは?
2023.07.14
四谷三丁目のおすすめナイトスポット6選!カラオケもグルメも深夜まで楽しめる
2022.03.24
いま、東京を席巻する「大人のネオ酒場」4選。センスがいい内装と料理が人気!
2023.04.28
会話が弾むカウンターで、上質なもつ焼きを愉しむ。デートが盛り上がる人気店だ!
2022.08.11
「今晩ちょっと飲まない?」気軽にデートに誘える、お洒落な隠れ家3選!
2021.08.01
マネできる名店パスタ
アサリの旨みが深~く沁みる「ボンゴレ」。出汁づくりのひと手間で、お店レベルに!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選