名門ホテルに星をもたらした、伝説のフレンチシェフの新店が港区に誕生!

  • 「野菜の一皿」は、シグネチャー的1品。能登『高農園』や千葉・富里『MERCATO』の野菜を焼いたり、ピクルスにしたり…。それぞれベストな状態に仕上げ「ベルパークノールアルト」という、香辛料香るチーズを添える

  • おまかせコース(19,800円)より「シャラン鴨 根セロリ」。1羽まるごとで仕入れて捌きたての肉を使うので、味わいが桁違い。胸肉はローストに、もも肉はガランティーヌに、と余すことなく使う

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