2021.12.31

東カレ編集部が個人的に激押しする2021ベスト店！忘れられない名店を熱く語る！

今年も、毎日のようにグルメ取材を重ね、さまざまな名店と出会ってきた東カレ編集部。

そんな編集者たちが個人的に激押しする「2021年輝いた店」とは？ぜひチェックしてほしい！

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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

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新しい、そして美味しい。こんな焼き鳥は、初めてだ！
『薪鳥新神戸』

最近、私の「サウナー」認知が各所で高まり、嬉しい限り。サウナ⇒水風呂⇒外気浴⇒美食＆美酒。これが大人の幸せってやつですね！

主となる銘柄は秋田の高原比内地鶏。こちらは皮目の香ばしさが特徴の「腿」。コース 13,800円より

好きな焼き鳥店は、いつだって『鳥よし中目黒本店』。超個人的には「ここを超える焼き鳥店はないのでは！」と思ってきたが、今年、その感覚に揺らぎを感じた。

『薪鳥新神戸』に訪れてしまったから。「薪鳥」という字のごとく、薪で鶏を焼き上げるのだ。

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薪自体に水分が含まれているから、炭よりもジューシーに仕上がるのだとか。超予約困難店の大将らしからぬ、疋田豊樹さんの柔和な雰囲気も私のツボ

「コンセプトは面白いけれど、味はどうなの？」と思っていたが、ひと口食べて、その先入観は覆された。

しっかり薪の香りが纏わりついていて、美味しい、そして、すこぶるジューシー。「薪焼き和食」で大人気の『鈴田式』とオーナーが同じだけある。

今年で45歳となったが、まだまだ“初体験”は転がっているものだ。

予約は、半年後以降から。ただ、それだけの価値がある店だと、編集長・日紫喜は語る。

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この記事で紹介したお店

薪鳥新神戸

Area gold

西麻布・六本木・麻布十番

I restaurant mini

焼き鳥

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