2021.12.23
誰しもが心浮き立つ12月。大切な人とアルコールを楽しむ機会も増える。
そんなとき、洗練された飲み方ができると格好いい。その好例がプレミアムウォッカとキャビアの組み合わせだ。
ロシアではラグジュアリーの象徴として愛されるこのマリアージュは、大人の世界へと誘うひとつ上の飲み方。上質な冬の夜を過ごしたいなら、舌で交わる甘美な味わいを試さない手はない。
粋な大人は「ウォッカとキャビア」に辿り着く
日本酒やワインと異なり、ウォッカそのものと食材のマリアージュを知らない人は多いだろう。
しかしウォッカ発祥の地であるロシアには、王道のアテがいくつかあり、筆頭といえるのがキャビアである。
ウォッカとキャビアは彼の国では古くから愛されている組み合わせ。シンプルなマリアージュゆえ、互いが上質であることが肝要だ。
そんな背景をもとに2002年にロシアで誕生したのが、「ベルーガ」という名のプレミアムウォッカ。
最高級キャビアを生み出すチョウザメと同じ名前が付けられたのは、“キャビアとのベストマッチ”をテーマに造られたお酒であるから。
特にブランドのフラッグシップである「ベルーガ ノーブル」は、極上のソースのごとく魚卵の旨みを引き立てる。
ウォッカは銘柄によっては無味無臭と言われるが、「ベルーガ ノーブル」は別ものだ。天然のバニラを漬けているので、ほのかに甘い香りがして、麦芽やアザミの花の香りも漂う。
そのアロマを口内にしたためキャビアを食べれば、まろやかな塩気に華やかさが足される新感覚。海の旨みに大地のハーブが重なり、余韻までも贅沢なのだ。
これはウォッカの香りが主張しすぎないから実現することで、決してキャビアの味を邪魔しない。
飲み方はストレートが現地流だが、ロックやソーダ割にしてまろやかな舌触りを感じるのもまた一興。
ディナー前のアペはもちろん、映画や音楽を楽しみながら自宅でゆっくり晩酌するにも最適だ。
おうちデートで実感する、世界トップ3の実力
もともとキャビアに合うよう造られているため、イクラなど他の魚卵やオイスターとも相性抜群。海外ではコールドミートと一緒に嗜まれることも多い。
エレガントな飲み心地はカクテルを格上げするベースとしても重宝され、多くの5つ星ホテルやトップバーでも愛用されている。
「グレイグース」や「ベルヴェデール」のライバルとして、プレミアムウォッカの世界トップ3に入る存在なのだ。
自宅でそのまま振る舞うだけでも、恋人や友人などゲストの気分を上げるのに十分だが、果汁やハーブを使ってカクテルにしてもいい。
ポートワインを入れればイタリアンとマッチし、柑橘を効かせてソーダを注げばアジアンフードとも相性良し。簡単に作れるシンプルなレシピでもリッチな飲み口となるのは、プレミアムウォッカならではだ。
代表的な2つのカクテルのレシピを紹介しよう。
「ベルーガ 1900」
材料はベルーガ ノーブル(50ml)、ルビーポート(30ml)、シュガーシロップ(20ml)、レモン果汁(25ml)。
冷やしたロックグラスにウォッカを注ぎ、シロップとレモン果汁を加え、氷を入れてよくかき混ぜる。ルビーポートを加えてオレンジピールやチェリーを飾ったら完成。
ポートワインが入った華やかな味わいは、イタリアンと合わせてもいい。
「ベルーガコリンズ」
材料はベルーガ ノーブル(50ml)、エルダーフラワー・シロップ(20ml)、レモン果汁(20ml)、ソーダ(50ml)。
冷やしたハイボールグラスにウォッカを注ぎ、シロップとレモン果汁を加える。角氷を入れてグラスをソーダで満たし混ぜて、ローズマリーの枝を飾ったら完成。
香草やスパイスが効いたアジアンフードが進む爽やかな飲み口だ。
◆
ラグジュアリーなホテルやバーでも一目置かれているウォッカを選べる時点で、アルコール上級者。バーでなら手練れ感、家飲みでならセンスの良さを醸せるだろう。
自宅で用意すべきは、綺麗なグラスとキャビアのみ。ミニマムながら洗練されたもてなしは、家主を経験値が高い大人にみせてくれる。
ラグジュアリーな気分に浸りたい冬の夜には、このうえない選択なのだ。
【問い合わせ先】
国分グループ本社株式会社
TEL:03-3276-4125
URL:https://www.kokubu.co.jp
おすすめ記事
2022.10.09
代々木上原エリアの夜の鉄板グルメはここだ!ゆったりと大人が寛げる人気店3選
2021.07.03
解放感あるテラスで楽しく飲める東京の人気店
【東京テラス完全版①】この夏外せない、解放感たっぷりにビールが味わえる人気店11選
2016.01.29
夜景デートならここ!スカイツリーの絶景を望むベスポジとは?
2024.02.06
銀座で肩肘張らないフレンチデートを。親しみやすく本格的な一軒で、彼女も笑顔に!
2015.08.31
「1度は食べたい」がすぐ叶う!? 狙いは人気店の最新姉妹店6選
2015.08.02
速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ
速水もこみちが体験!時間の感覚を狂わせる暗闇ビストロ
2020.06.20
ふわとろ卵グルメ!東京で外せない人気店
とろけるわらび餅も手土産OK!玉子サンドで有名な『天のや』は隠れた名作ぞろい!
2024.04.23
あの『鳥しき』系列の新店が中目黒に誕生!焼き鳥でサクッと飲みたい夜にぴったり!
2018.01.24
冬は、鍋があるから許す
大人が恵比寿で飲むならこんな店!センス抜群な和食はここ!
2021.08.17
柳 忠之のこの12本におまかせ
きめ細やかで強めの泡が、暑い夏にぴったり!日本生まれの希少なロゼスパークリング
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』:門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』:ご飯に載せて贅沢いくら丼!1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"