あっという間に予約困難な人気店に！長谷川稔が手がけた焼肉店は桁違いだった！(1/2)[東京カレンダー

六本木にオープンして間もないのに、すでに2ヶ月先まで予約が取れない焼肉店『牛肩ロース牛男（うしお）』。

実はここ、自身の名を冠した店を予約が取れない人気店にのし上げた長谷川稔氏がプロデュースしているのだ。

そんな長谷川氏のグループであれば、普通の焼肉店なわけがない。その注目の全貌を紹介しよう。

◆

※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます！「東京の焼肉の名店」を完全網羅。アプリのダウンロードはこちらから。

メニューは2部構成のコース一本（14,300円）である。

前半は長谷川氏考案の料理を含む一品料理で、後半は焼肉と米。長谷川氏にその意図を聞いた。

「主役はあくまで焼肉。焼肉を美味しく食べるために、料理で食欲を最大限に出させて、準備万端の状態でアツアツの焼肉でご飯を包んで頬張る。それが一番、美味しくないですか？」

つまり、食欲をどんどん高めるために料理にも全力だ。

長谷川稔グループは中華からフレンチまでシェフの層が厚いので、彼らの声も含めメニューを練った。

まず、1品目からビーフシチューと飛ばしている。

その後、近江牛のサーロインすき焼きやシャトーブリアンが続き、強烈なのが次の〝えびタン〞。それは厚切りタンにボタンエビと玉ねぎをかけたもので、旨みの高め合いで記憶に残るインパクト。

前半最後の3品はすべてメインディッシュのようで、第一幕で既に大盛り上がりだ。

それでは、長谷川氏の食へのこだわりが凝縮した究極のコースを紹介しよう。