一口食べれば、彼女の顔がぱっと明るくなる。美食を知る大人が通う八雲の名イタリアン

駅から遠くても、わざわざ足を運ぶ価値のあるレストランがある。

目黒・八雲の住宅街で、予約困難店となった中華料理店の『わさ』。

その跡地に、腕利きシェフによるイタリアンが一昨年12月に入居した。目印はまるで家の表札のような『笠井』という文字。

いまこの店を目指し、再び食通たちが八雲に足を運んでいる。

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※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

名店の跡地で、真摯なひと皿に感動体験

中華の名店・『わさ』の跡地にできたイタリアン『笠井』には、驚くことに中華式の厨房が残っている。

そこで中華鍋を手にするのは、北イタリアでの修業を経て『TACUBO』で腕を磨いた笠井 篤さん。

コースの冒頭に登場する、揚げたてのフリットにのせたトスカーナの生ハム。

熱......