2021.02.18
小宮山雄飛の本能のひと皿 Vol.16ネーミングを聞いた途端、食欲が湧いてくる一皿というものがある。
「老舗洋食店のオムライス」は、まさにそうではないだろうか?
ミュージシャンであり、食通としても名を馳せる小宮山雄飛さんは、専用のフライパンで作るくらいのオムライス好き。
そんな小宮山さんが絶賛する、赤坂に店を構える老舗洋食店の“ちょっと変わったオムライス”とは……?
◆
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、最新号を今すぐご覧いただけます!
アプリのダウンロードはこちらから。
『にっぽんの洋食 赤坂津つ井』の白オムライス
その店は、かつてはTBSの裏口にあったという、1950年創業の老舗洋食店。
店内は意外にも、和の風情が漂う。
個室には滝が流れ、特別感を演出。
現在、赤坂の一等地に佇むこの店は、落ち着いた大人たちに相応しい。
小宮山さんは『赤坂津つ井』の魅力を、こう語る。
「この店は5種類もオムライスがあるので、無性に食べたくなっては、足を運んでいます。
『白オムライス』は、SNS映えも抜群で味も逸品。玄米を餌にした卵黄が白い〝玄米卵〞3つと生クリームを使った真っ白なオムレツは、ふわふわで濃厚!
中はチキンライスではなく、和風の海鮮ピラフなのも意外性があって楽しいんです」
海鮮ピラフには、カニ、ホタテ、海老、キャベツなどの具材が入っており、味も食感も立っていて、口の中いっぱいに豪華な余韻が広がる。
隠し味に、鍋肌から醤油を垂らすため、意外にあっさりと仕上げてあるのが特徴だ。
「卵黄とトビコの濃厚なWソースがあっさり味のピラフに絶妙にマッチします!自分では作れない、オムライスの新しい可能性を感じる渾身のひと皿です」
付け合わせの紅ショウガ、らっきょう、福神漬で、味変も可能。
既視感なき味わいに出合うことができるこの一軒は、要チェックだ。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は1/21(木)から。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
赤坂 津つ井
【小宮山雄飛の本能のひと皿】の記事一覧
2021.12.26
Vol.26
「中華×ナチュラルワイン」で楽しむ大人カジュアルなデートに!食通が推す最強の店
2021.12.14
Vol.25
食通がハマる“魔性のハンバーガー”とは…?豪快かつ濃厚な旨味が、感動を呼ぶ!
2021.11.15
Vol.24
新宿で大満足できる鮨ランチならここ!30種以上の具材が乗る豪華爛漫“バラちらし”
2021.10.14
Vol.23
激辛好きがやみつきになる“裏メニュー”とは?発酵唐辛子の爽快感が堪らない!
2021.09.11
Vol.22
濃厚な白子の旨みがパスタと絶妙に絡む!食通もイチオシの“大人のご褒美パスタ”
2021.08.07
Vol.21
とろける食感のチンジャオロースって食べたことある?食通も舌を巻く、斬新な一皿
2021.06.16
Vol.20
このスパイシーカレー、妙にやみつきになる!ついついリピートしたくなる理由とは?
2021.06.06
Vol.19
あの名店の隠れ人気メニュ ー「ナポリタン」に唸る…!通だと気取れる大人の味
2021.04.04
Vol.18
食通も唸る“究極に贅沢なTKG”とは?一度食べたら、ふと思い出して欲してしまう一杯!
2021.03.17
Vol.17
「こんなパスタ初めて!」4種の貝の旨みを凝縮した新食感のパスタが、驚きと感動を呼ぶ!
おすすめ記事
2021.01.10
小宮山雄飛の本能のひと皿 Vol.15
常連がこっそり教える!中華の名店が誇る「そばめし」の、意外だけど美味しい食べ方
2022.11.21
東カレの素敵な大人に必要なこと
東カレ1月号は「港区の今」を特集。艶やかな夜を約束する新進気鋭の人気店を完全網羅!
2022.01.25
これが「令和バブル丼」だ!西麻布で名をとどろかす日本一ゴージャスな居酒屋
2021.10.11
筆に見立てたパイが斬新!チャイニーズ界に新風を送り込む恵比寿の新店
2023.02.23
初デートは“表参道でランチ”が誘いやすい!ムードが華やぐ、おしゃれな人気店4選
2020.12.25
山本舞香を“初めての1人飲み”に誘って、ラグジュアリーな大人のファミレスを体験してもらった!
2021.04.15
三宿エリアの隠れ家
窯焼きピッツァのレジェンド的存在!ゆっくりと語らいたい日常のデートに寄り添うイタリアン
2021.01.05
朝昼夜、いつ行っても満足できる!目黒区民が歓喜の、大人の“止まり木”ダイニング
2021.04.09
奥渋谷エリアの隠れ家
「今夜はひとり気ままに、ワインと美食を楽しみたい!」大人がふらっと訪れる、憩いのビストロ
2021.02.25
「お魚の気分」と言われたらここへ!女心をくすぐる、和食×ワインのマリアージュ
この記事へのコメント