B03c0c5b127dc61ecb4ab8f2948292

2013.07.21

シターラアオヤマ

SITAARA Aoyama

SITAARA Aoyama”のニハリカレー・中勢以スペシャル

2 ヵ月熟成させた『中勢以』のスネ肉
精製バターの「ギー」で煮込んだ熟成肉に、濃厚な骨髄の旨みとスパイスが絶妙に絡み合う。¥10,500。8/31まで予約可能
左上．上質な香りと軽い口当たりが特徴の、インドの精製バター「ギー」でたまねぎと熟成スネ肉を炒める
右上．シェフ秘伝のニハリ用マサラ（スパイス）を何種類も加える
左下．骨髄がぎっしり詰まった牛骨を投入。煮込んだ骨髄は最後に取り出して一緒に盛る
右下．ナンの生地と蓋で鍋を密閉し、弱火で蒸し煮に

もどる

すすむ

1/3

もどる

すすむ

おすすめ記事

ロングヒット記事

記事を探す

人気の記事