2021.01.17
人気エリア恵比寿で、ちょっと美味しいものを食べて帰りたいときにぴったりの店が誕生した。
入りやすいオシャレな店づくりと、確かな和食の腕を兼ね備えた『恵比寿CRAFT(クラフト)』だ。
2020年4月にオープンした新店の魅力をご紹介しよう。
こんなお店を待っていた!
恵比寿で気軽に和食を味わえる新店誕生
「肩肘張らず、気軽に和食を楽しみたい」そんな希望を叶えてくれる新店が誕生した。
『CRAFT』と書かれた看板がひっそり掲げられた店先の雰囲気はまるでサロン。
あえて日本料理店らしからぬ佇まいにも「気軽に訪れて欲しい」という店主の思いが込められている。
場所は恵比寿駅東口から徒歩5分の閑静なエリアで、ランチも人気だ。
気鋭の料理人・斎藤氏の新店
訪れる度に新しい旬の美味しさに出会える
腕を振るうのは、17歳から日本料理の道に入り、それから19年間ひたすら和食の道を極めてきた店主・斎藤拓也氏。
『泉岳寺門前 紋屋』で料理長を務めるなど、名店で腕を振るってきた彼が目指すのは「親しみやすく新しい日本料理」。
全9品を堪能できる「季節の特別コース」(1人前8,800円)。メニューは1~2週間毎に変更され、訪れる度に新しい美味しさに出会える。
この日のお造里は「カワハギの肝和え ポン酢ジュレかけ」。お造里といっても刺身ではなく、加える一手間に腕が光る。
器の美しさも料理の美味しさを引き立てる名脇役
続いて用意いただいたのは煮物「里芋の唐揚げ 蟹あんかけ」。
出汁をふくませた里芋を唐揚げにし、北海道産ずわい蟹をふんだんに使用した餡をかけた贅沢な一品だ。
同店の器は全て、店主自ら選び抜いた唐津焼や有田焼を使用。
器の美しさも、料理の味わいをぐっと引き立ててくれる。
斎藤氏ならではの工夫を凝らす“焼物”にも注目
この日の焼物は「ブリ大根」。ただ魚を焼いて供するのではなく、新しいひと工夫を加えるのが斎藤氏のこだわり。
濃厚なブリの味わいに、炭火焼きにした大根と、細く刻み素揚げにした牛蒡のもつ土の香りが加わり、最高のハーモニーを生み出している。
この記事で紹介したお店
恵比寿クラフト
おすすめ記事
2022.03.12
【裏話あり】笑顔で「はい、あ~ん!」 JO1・川尻 蓮が惚れ込んだ絶品餃子とは?
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
2021.02.06
日常の晩ごはんを大人なデートへ格上げできる!“ご近所ごはん”に鉄板の焼き鳥店
2021.03.21
港区エリアの隠れ家
デートにぴったりな港区の艶やか和食。 大人のエスコートを可能にするお忍び感が最高!
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2022.03.06
初心者OK!気軽に楽しめる鮨の人気店
「やま幸」の本まぐろが420円!? 広瀬すずが夢中になった、表参道の高級回転寿司
2021.07.07
港区民のサクッと一杯に最適!麻布十番の路地裏にある白いちょうちんが目印だ
2021.11.27
鮨ツウが休日に遠征する横浜の名店!“日本一”のまぐろの握りを堪能しよう
2021.06.27
「ビールに合う、といえばコレ!」話題の店の“たまらなく飲みたくなる逸品”3選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会
この記事へのコメント