ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」を極め、世界各地で活躍してきた料理人が、西麻布に自身の城を構えた。
2020年10月にオープンした『麻布さおとめ』は、西麻布と六本木の交差点の中間あたり、路地を入った住宅街にポツンとある隠れ家的な店だ。
世界中のVIPの舌を唸らせた氏による新店は、美食家たちの間で早くも話題になっている。
メニューはおまかせコース一本。欧米の調理法を巧みに取り入れた逸品を見ていこう。
世界各国で編み出した、独自の手法が光るメニューがおもしろい！
主人の五月女広之さんは、ロンドンやパリ、ミラノの『NOBU』で活躍したあと香港へ渡り、自身の名を冠した和食店で10年連続ミシュランの一ツ星を獲得。
香港時代から変わらない同店のスペシャリテが「うにトリュフご飯」だ。
「トリュフの美味しさをもっと和食で表現するには？」という想い......
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