2020.12.10
完成まで1週間!特製デミグラスソースは黒コショウがピリッと効いて赤ワインが進む!
特製のデミグラスソースが、また凄い!
チキンブイヨンに飴色タマネギ、牛スジからとったフォン・ド・ヴォーを合わせて作るデミグラスソースは、完成まで1週間をかけて作るというから、びっくり!
フレンチの技法を踏襲し、手間をかけて作られるソースは深く濃厚な味わい。これに、黒胡椒を効かせるのが遠山シェフ流。大人味なソースに仕上げる。
名物「デミグラスソースたっぷりのハンバーグ」の完成!
じゅわっと溢れる肉汁にピリッと胡椒が効いたソースが、ライスよりも赤ワインを欲する旨さ。タネは180gで女性でもペロっと食べられる大きさだ。
付け合わせの自家製マッシュポテトもソースにマッチしており、上品な色合いのお皿も大人の洋食に相応しい。
美しきエビフライにも注目!フレンチのシェフが作る洋食はひと味違う!
ハンバーグとともに人気メニューなのが、「エビフライ」。海老を一尾まるごと贅沢に揚げた大迫力の一品だ。
しっかりとした身はジューシーで食べ応え満点!また、細かめなパン粉を使用した衣は、サクッと香ばしい。
そして自家製タルタルソースが、これまた絶品!直前に卵を合わせることで、卵の風味を最大限に引き出している。
ハンバーグ、エビフライともにアラカルトでの注文も可能だ。
フレンチの技法を取り入れた「大人洋食」は、本格派な味わいが楽しめる逸品だった!
『洋食ビストロ TŌYAMA』が提案する「大人洋食」の味わいは、洋食に対して多くの人が持つ、懐かしいという郷愁は残しつつも、プロならではの技が随所に光る本格派なものだった。
「美味しいものを気軽に楽しみたい」そんな夜に、最適な料理といえるだろう。
また、食べたい料理をリクエストできる点も新しい。様々な点で、大人の贅沢が叶う『洋食ビストロ TŌYAMA』から目が離せない。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は11/21(土)から。
おすすめ記事
2020.03.16
洋食って子供のころから大好きだった!無性に食べたくなる懐かしい味4選
東京都が公開した「私立中学の学費」御三家・早慶を抑えて、ダントツ高額となったのはどこ?
2020.12.06
ミリオネアの妻たち
結婚2年目で、寝室は別々。疑心暗鬼になった妻が夫のスマホの写真フォルダを見たらまさかの…
2020.11.15
たかが離婚、されど離婚
「妻にはバレてないし、大丈夫」。恋愛感情のない同級生男女が、一夜を共にした結果…
2020.11.27
肉割烹の“カツサンド”が絶品!贅沢な和牛尽くしのコースが凄かった!
- PR
2023.09.27
五つ星ホテルの設備で、グランピングを楽しむリゾートが誕生!大自然も贅沢さも、両方味わえる
- PR
2023.09.29
【NEW OPEN】開放的なテラスは圧巻!感性を刺激する新たなホテルダイニングが渋谷に誕生!
2018.11.18
みんなで集まるならこんな鍋が盛り上がる!見た目のインパクト抜群な人気もつ鍋4選
2018.09.01
¥100でハイボールと唐揚げ、泡飲み放題¥5,500!お洒落なのに低コストな「新・飲み会の聖地」はココ!
2016.09.03
狙いは有名焼肉店の暖簾分け!間違いない美味しさにありつける新店4
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.09.28
男と女の東京ミステリー
男前になった元カレと同窓会で再会。酔って距離が近くなると、まさかの展開に…
2023.10.01
Editor's Choice~life style~
軽井沢の冬景色に癒される…。「星のや 軽井沢」の、3泊4日で自然が満喫できる宿泊体験とは
2023.09.26
Editor's Choice~fashion~
秋冬ファッションの本命は、Diorの千鳥格子!装いを格上げするジャケットからバッグまで新作登場
2023.09.28
Editor's Choice~beauty~
プチギフトにオススメなハンドケアアイテム3選。乾燥しがちな季節だからこそ、喜ばれること間違いなし!
2023.09.29
大人の週末ToDoリスト
ビールフェスや北海道フェアなどグルメイベントが充実!今週末は「食欲の秋」を堪能しよう