“食べるアート”とは?秋の味覚×最新の映像テクノロジーで愉しむ美食体験

3Dプロジェクションマッピングやイルミネーションなど、独創的な空間演出を展開する「ネイキッド」。

同社が手がけるガストロノミー『TREE by NAKED yoyogi park』から、この季節ならではの食材を生かした秋限定コースを紹介したい。

上質の料理とVRなど独自の映像テクノロジーが融合する、ここでしか味わえない美食体験を堪能するなら今がチャンス!


秋の味覚と楽しむ、ネイキッド流の“食”と“アート”の融合

2017年、代々木公園すぐそばにオープンした『TREE by NAKED yoyogi park』。

「ライフにクリエイティビティを」をテーマに“食”を軸とした新たなライフスタイル提案を行ってきた同店が、今だけの演出を加えた秋冬コースを展開中。

五行思想に基づく「Kaleidoscope of LIFE」をコンセプトに、VRやプロジェクションマッピングなどのテクノロジーが紡ぐストーリーとともに、料理を楽しむことができる。

秋冬の限定コースは、カボチャや金目鯛、キノコなど秋冬の恵みを満喫できる構成。

ディナーコースにはペアリングドリンク(ノンアルコールorアルコール)も付いて、より重層的に料理とアートの世界を体験できるはず。

代々木公園の自然と共に、五感で楽しむ豊かなひと時を堪能してみては?

※コロナ感染拡散防止の為のガイドラインを制定。ソーシャルディスタンスの確保と共に、消毒用アルコールの店頭設置、スタッフのマスク着用など万全を期して、店舗運営をしております。

秋冬限定ディナーコースメニューをご紹介!

「アミューズ」

「土・火・水・風」をモチーフとしたアミューズ

・土:椎茸と豚肉のベニエ
竹炭衣を使い豚肉、椎茸の旨みにほろ苦さで土らしさを演出。

・火:チョリソーのキッシュ
フライでサクサクに仕上げたピリ辛キッシュ。

・水:ホタテとライスクリスプ
ホタテの甘味に香ばしいライスクリスプ。ハーブの風味で。

・風:フォアグラとイチジク
フォアグラのムースに相性の良いイチジクをクリスピー生地で挟んで。


「土:カボチャとズワイガニのジュレ コリンキーのマリネ」

ズワイガニとお出汁を使用したジュレの旨みを、カボチャの優しい味わいでまとめた一品。


「火:オマールエビのレッドカレー」

スパイシーなレッドカレーソースとソースに負けない味わいのオマールエビが融合。エディブルフラワーが見た目に華を添える。


「水:金目鯛の鱗焼き 舞茸のブイヨン」

パリパリに焼き上げた鱗焼き。風味豊かなブイヨンと金目鯛の上品な味わいを楽しんで。


「風:鶉とフォアグラのファルシ」

肉質の柔らかい鶉肉に包まれた濃厚なフォアグラを、芳醇なポルトソースとともに。


「世界:和牛ロース 朴葉焼き プラリネ味噌」

朴葉の香ばしい香りに包まれた上質な和牛ロースを、添えたプラリネ味噌でご堪能あれ。


「〆:鮭とイクラの出汁茶漬け」

白米にのるのは、脂がのった鮭とプチプチ食感のイクラ。お出汁をかけてさらっといただける〆の一品。

さらにデザート2種、小菓子、ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティー、オレンジジュースの中からお好みでセレクトを。

■コース概要

価格:ランチ 18,000円(乾杯用1ドリンク ・コーヒー付)
   ディナー 30,000円(Japanese Style fusion 8⽫+Pairing Drink)
※価格は税抜
※ペアリングドリンクは、アルコールまたはノンアルコール(ティーペアリング)の2種
営業時間:ランチ 12:30~(90分)
     ディナー 19:00~22:00
※完全予約制
予約可能日:金曜、土曜、日曜
予約最大人数:最大2組(1組4名)まで

【予約】
URL:https://www.tablecheck.com/
       shops/treebynaked/reserve

■店舗概要

店名:TREE by NAKED yoyogi park
住所:渋谷区富ヶ谷1-10-2
営業時間:モーニング 9:00〜11:00 ※土曜、日曜限定
     カフェ 10:00〜17:00
     ランチ 11:00〜(L.O.16:00)
     ディナー 19:00~22:00
定休日:火曜、水曜
電話番号:03-6804-9038
アクセス:東京メトロ 代々⽊公園駅2 出⼊⼝、⼩⽥急線 代々⽊⼋幡駅 南口
※駐車場なし
HP:https://tree.naked.works/yoyogi/
Instagram:https://www.instagram.com/treebynaked
Facebook:https://www.facebook.com/treebynkd/?ref=br_tf

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