2013.11.21

今夜は“泡”とともにディナーを Vol.5

予約の取れないあのお店の
驚愕の泡コレクションを公開

シャンパンを愛するシェフがいるフレンチ
マリアージュはお手の物

シャンパン

左.スペルト小麦と牡蠣のリゾットベーコンの香り
右.'85サロンブラン・ド・ブランブリュットアルメニルシュールオジェ
左.冷たい白子のスープキャヴィアを添えて
右.'90ドン・ペリニヨンモエ・エ・シャンドンアエペルネ1990
左.筋子のフリットクヌギマスのアイスと共に
右."N/V ジャクソンブリュットキュヴェ 736 アディジー
左.フォワグラのロティ丹波栗とメープルの泡
右.'02アンリ・ジローアルゴンヌアアイ
左.モンブランのデクリネゾン
右.N/V ジャック・セロスリューディレキャレルシュールオジェ

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