マリネしたオリーブなどに、揚げナスを合わせる。シチリア永久定番「茄子のカポナータ」
メニューは日替わり。こちらはメニューの一例「静岡長谷川農園マッシュルームとクレソン、パクチー、ローストクルミサラダ」￥1,500
イベリコ豚と山形県の米沢豚の2種をブレンドした肉は、ナイフを入れるとウイキョウの香りが漂ってくる。「自家製サルシッチャとパプリカのオーブン焼き」
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