2020.04.27
“サワラのロースト（コースの一例）”山口県萩で揚がったサワラは8kg以上。3～4日寝かせた後、ソミュール液に漬け、スパイスの香りを移し、焼く。菊芋のピューレと浅漬けのスライスをあしらう
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