大人が満足できるパフェ！ワインと一緒に味わう贅沢スイーツを青山で堪能！(1/2)[東京カレンダー

美味しいパフェを愉しみたいけど、大人なら騒がしくなくてきちんとした店がいい。

そんなあなたにぴったりな、シャンパンやワインと共にスイーツを楽しめるワインバーが青山に誕生した。

大人の夜を甘く、優雅に彩ってくれる『EMME（エンメ）』の魅力をお伝えしよう。

「苺とパルミジャーノのパフェ」（2,200円）

スイーツ好きの大人が集う隠れ家ワインバー

青山学院大学西門からすぐに位置する『EMME』は、ワインやシャンパンとともに、パティシエが手がける作りたてのスイーツを楽しめるワインバー。

この店のスイーツを手がけるのは、パティシエの延命寺美也さん。表参道で人気のフレンチレストラン『ラチュレ』でパティシエを務めたのち、2019年にこの店を開いた。

彼女が創り出すスイーツは、どれもワインやシャンパンと一緒に味わいたくなる品ばかり。

食べ進めるとクランブルやパルミジャーノムース、ヨーグルトと苺のコンポートアイスなどが顔を出す

苺が旬の今こそ食べたい！絶品パフェ

この季節におすすめなのが「苺とパルミジャーノのパフェ」。

塩味のあるパルミジャーノチーズと苺の酸味と甘み、柚子のジュレなどがいいアクセントになり、極上のパフェに仕上げられている。

千葉県の農園から仕入れる厳選した苺を使用。そのままでも充分美味しい苺だが、より美味しさを引き出すためウィスキーの「知多」を使ってマリネする。

食べた瞬間のふわりと香る苺の香りと甘みを楽しんで欲しい。