たまごサンドの概念を覆す逸品も。肉の名店が放つ新メニュー20品！(2/2)[東京カレンダー

◆「うしごろエス」
― 秋のQコース ―

価格：22,000円

「藁で燻した和牛のソブラサーダ」

地中海マヨルカ島の名物、熟成生サラミ“ソブラサーダ”を『USHIGORO S.』流にアレンジ。

薫香豊かな和牛のタルタルをエゴマの葉、大葉、極上海苔“こんとび”で包んで召し上がれ！

「和牛とジャンボマッシュルームのメンチカツ」

香りと旨味が豊かな国産ジャンボマッシュルームに和牛ひき肉を詰めたメンチカツ。

目を見張る断面と、サクッと軽やかな味わいを堪能しよう。

「和牛赤身の昆布締め白菜キムチとセロリリーフ」

さっと昆布で締めた和牛の赤身を自家製ポン酢でさっぱりと。

白菜キムチの軽やかな酸味と爽やかなセロリリーフをアクセントに、凝縮した赤身本来の味が楽しめる。

「秋トリュフと但馬牛シャトーブリアンのステーキ」

じっくりと炭火で焼き上げた和牛の最高峰「但馬牛」。

極上希少部位“シャトーブリアン”にたっぷりの秋トリュフを添えて、贅を極めた至高の味に舌鼓。

「新いくらと牛ヒレの土鍋ご飯」

今が旬の海の宝石、北海道産“新いくら”を炊き立ての土鍋ご飯にたっぷりと敷き詰めて。

プチッとはじけるイクラの食感と余熱だけでレアに仕上げた牛ヒレの旨味が絶品！

― 秋のKコース ―

価格：28,000円

「松茸と牛ヒレカツかぼすと雪塩」

絶妙な加減で火入れしたレアの牛ヒレカツに、食感よく香り豊かに仕上げた松茸を添えた一品。

チーズを忍ばせた薄めの衣がさらなるコクと旨味を引き出したカツは、かぼすと雪塩でさっぱりといただくのがおすすめ。

◆「焼肉うしごろ」

「松茸とザブトンのすき焼き」

価格：2,200円

うしごろ名物ザブトンのすき焼きに、秋の味覚“松茸”を添えて。

とろけるザブトンの食感とあふれる肉汁、心地良い松茸の食感と広がる香り…日本の秋をこの一皿に凝縮！

「富山産白海老のうしごろユッケ」

価格：2,400円

旬の富山産白海老と生食認可店だからこそ提供できるユッケをあわせた、贅沢な逸品。

白海老の甘味と生肉の旨味が、コースのスタートに華を添えてくれるはず。

「トリュフとマッシュルームのサラダ」

価格：2,000円

ビタミンが豊富なマッシュルームスライスと新鮮なオニオンスライスに、香り豊かなトリュフを添えて。

旬の素材の巧みな組み合わせで、食感も楽しい豪華なサラダをお試しあれ。

「松茸とザブトンの炙り握り」

価格：2貫 1,600円

軽く炙った極上部位のザブトンに添えられるのは、旬の松茸スライス。

最高の肉と秋の味覚が競演する、贅沢を極めた新作握りは必食！

「秋トリュフと極上タンの包み焼き」

価格：3,200円

厳選した極上タンの薄切りで世界三大珍味の一つ“トリュフ”のスライスを包んでいただく一品。

艶のある舌触りと心地良い歯切れ、芳醇なトリュフの香りが口いっぱいに広がっていく。

◆「うしごろエス」&「焼肉うしごろ」

「Cava de Oro ライム＆ソーダ」

価格：2,000円

ブランデーのような上品な香りと洗練された甘みのある味わいが魅力の「プレミアムテキーラ Cava de Oro（カヴァデオロ）」。

日本では希少なテキーラをライムとソーダでさっぱりとした口当たりに仕上げた、うしごろオリジナルカクテルがこれ！

和牛との相性ぴったりで、ハイボールに代わる一杯としてもオススメ！

■店舗概要

『うしごろバンビーナ恵比寿ヒルトップ店』

「うしごろバンビーナ」

・恵比寿本店
住所：渋谷区恵比寿南 2-1-2 RKF恵比寿 1F
TEL：03-6452-2983
・恵比寿ヒルトップ店
住所：渋谷区恵比寿南 1-18-9 TimeZoneヒルトップビル 2F
TEL：03-3760-1129
・中目黒店（カルボーネ）
住所：目黒区上目黒 2-12-11 TODA BLD. 1F
TEL：03-6412-8929
・五反田店
住所：品川区西五反田 1-25-5 松村ビル 1F～3F
TEL：03-5719-2911
・新橋店
住所：港区新橋 2-15-3 三沢ビル 1F
TEL：03-6205-7429
・渋谷店（焼肉＆バル）
住所：渋谷区桜丘町 16-9 渋谷Xeビル 1F～3F
TEL：03-3770-4129
・銀座店
住所：中央区銀座 5-6-13 西五番街ビル 3F
TEL：03-3573-4129

『うしごろ貫恵比寿本店』

「うしごろ貫」

・恵比寿本店
住所：渋谷区恵比寿南 1-8-1 SMT恵比寿ビル 1F
TEL：03-5725-2929
・五反田店
住所：品川区西五反田 1-17-1 第2東栄ビル 2F
TEL：03-3490-2929

『USHIGORO S. 西麻布店』

「USHIGORO S.」

・NISHIAZABU（西麻布）
住所：港区西麻布 2-24-14 Barbizon73 B1F
TEL：03-6419-4129
・GINZA（銀座）
住所：中央区銀座 7-7-7 GINZA777 ADC BUILDING 6F
TEL：03-3289-1129

『焼肉うしごろ銀座並木通り店』

「焼肉うしごろ」

・西麻布本店
住所：港区西麻布 2-24-14 Barbizon73 1F
TEL：03-3406-4129
・銀座店
住所：中央区銀座 1-6-6 1F/2F
TEL：03-3538-1129
・銀座並木通り店
住所：中央区銀座 5-4-9 ニューギンザ5ビル 7F
TEL：03-3572-1129