2019.09.28
イタリアンではなく、無性に昔ながらの「スパゲッティ」が食べくなるときがある。
芸能人もお忍びで通う人気のスパゲッティ専門店『スパゴ』。
ほっと懐かしい昭和のスパゲッティを味わいに行こう。
昭和58年創業の老舗スパゲッティ専門店
代々木八幡に本店を構えていた『ハシヤ』で修業を積んだご主人が1983年(昭和58)に創業した『スパゴ』。30年以上神宮前という土地で愛され続ける名店である。
開業当時から変わらぬ品揃えからも、長年通うお客の多さが伺える。実際、開業当時から通っているお客も多く、わざわざ遠方から足を運ぶ人もいるほどだという。
それほど『スパゴ』のスパゲッティは人を魅了するのだ。
手間暇かけて作られるミートソースが絶品
まず紹介したいのは「ミートソースとナットウ」。『ハシヤ』での修業時代のまかないから始まったメニューで同店を代表するスパゲッティのひとつである。
注目すべきはミートソースの美味しさ。ニンニク、生姜を香りが出るまで炒め、そこに椎茸、ニンジン、玉ねぎを入れてこれまたじっくりと炒めていく。
合挽肉やブラックペッパー、バジリコを加えて5~6時間煮込んだ後、一晩寝かせる。そして翌日3時間程煮込んで完成。
手間暇かけて作られたミートソースは、野菜の甘みが引き出され、濃厚ながらも優しい味わいに仕上げられているのだ。
工夫を凝らした納豆ソースにも注目!
また上にかかる納豆ソースにも注目したい。ただ納豆を混ぜただけではないのだ。
包丁で叩いた納豆をふんわりとよく混ぜた後、ドレッシングやタバスコを加えて仕上げているという。
甘さが際立つミートソースに少し酸味のある納豆が絡み、口の中で一体となる感覚は一度味わってしまうとクセになる美味しさ。
納豆好きならずとも一度は味わって欲しい魅惑の一皿である。
人気NO.1はタラコ系!濃厚な味を堪能しよう
『スパゴ』で人気のタラコ系スパゲッティからは「タラコとウニ」をご紹介。
スパゲッティを口に運ぶ度、タラコとウニの美味しさが弾け、たっぷりと添えられた海苔が磯の香りもプラスしてくれる。
万人が愛する濃厚な味わいに「これこれ!」と思わず声を出したくなるはずだ。
茹で上がったパスタに、無塩バターを馴染ませたところに仕入れたたらこの皮を丁寧に取り除いて作るタラコソースと練りウニを加えて手早く混ぜ合わせていき完成。
このお皿の中でスパゲッティを仕上げて行くスタイルも『ハシヤ』から受け継いだ同店ならではの光景である。
おすすめ記事
2019.08.21
パスタじゃなくってスパゲティ!エリートを虜にした青山で出合った懐かしき味とは?
- PR
2023.11.29
マセラティ試乗体験レポート
900万円台でマセラティを購入できるという奇跡!新型SUV「グレカーレ」を東カレがおすすめしたいワケ
2019.03.02
やっぱりスパゲッティが大好きなんだ!郷愁そそる絶品パスタのオススメ6選
2018.08.05
都内最強の旨辛グルメを大特集!暑~い夏にこそ食べたい担々麺9選
- PR
2023.11.28
港区の人気店が提案するマリアージュに感動!クラフトジン「季の美」に合う珠玉の3品
2017.12.17
絶品の「目黒鍋」って知ってる? 芸能人御用達の店で温まろう!
2023.02.18
「今度、ランチに行こう!」女性を気軽にデートへ誘える、恵比寿の人気店4選
2016.12.14
美食家著名人7人に聞いた!格段に酒を旨くするツマミを出す店はここだ
- PR
2023.11.30
Editor's Choice~gourmet~
とろ~りさっぱり濃厚卵が超映える!グルメ好きも驚く新感覚ヘルシーフード“エッグル”を知ってる?
2021.11.21
熟成鮨の名店による贅沢すぎる海鮮丼!極上中トロが、黄身ダレでさらに深い旨味に!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.11.18
あなたとのDistance
大親友の彼氏と結婚した女。「略奪したわけじゃない」と言い訳しつつも、合わせる顔がなく…
2023.11.19
Editor's Choice~life style~
イタリアの高級家具ブランドが日本に初上陸!唯一無二なデザイン性が魅力
2023.11.14
Editor's Choice~fashion~
ヴァン クリーフ&アーペルの新作ジュエリー「フルーレット」4選!優美なダイヤモンド“花冠”に注目
2023.11.16
Editor's Choice~beauty~
衣替えをするように、香水も冬用にチェンジ!寒い時期に使いたい新作フレグランス3選
2023.11.17
大人の週末ToDoリスト
虎ノ門のライトアートイベントから酒屋角打ちフェスまで。今週末サクッといけるイベント3選
この記事へのコメント