2019.09.07
食事にぴたりとマッチするブリオッシュも人気
『ラトリエ・ドゥ・リアン (L‘ATELIER de LIEN)』のオープンのきっかけとなったもうひとつの人気アイテムが「ブリオッシュ」だ。
“ブリオッシュ”と聞くと、甘い菓子パンのようなイメージを抱きがちだが、同店のブリオッシュはそれとは全くの別物。甘さを極力抑えており、食事に合うように作られているのである。
通常よりも粒子の細かいこだわりの北海道産小麦粉を使用することで、ふんわりとした食感に仕上げられたブリオッシュは、トーストして味わうとバターの豊かな香りと、ブリオッシュならではリッチな味わいが楽しませてくれる。
男性からの人気も高いチェダーチーズを練り込んだ「ブリオッシュ チェダーチーズ」や、大ぶりなサルタナレーズンをたっぷりと使用した「ブリオッシュ サルタナレーズン」など、6種類のブリオッシュを揃えている。
今後もブリオッシュやパンの種類を増やしていく予定もあるというので、通うほどに新しい美味しさに出会えるだろう。
ブリオッシュと共に、ぜひ購入したいのが「ディップ」各種。
「トリュフバター」や「ロースハム」、「ゴルゴンゾーラ」、「きのこ」、「玉ねぎ」といった定番の5種に加えて季節のディップ1種を揃えている。(この日の季節のディップは「パイナップル」)
ディップを塗ってブリオッシュを味わってみると、合わせるディップによってブリオッシュの美味しさがガラリと変化。
自宅にある食材を使って、サンドイッチなどを作ってみたり、料理のお供に添えてみたり、普段の何気ない食卓でさえ贅沢にしてくれるのが『ラトリエ・ドゥ・リアン (L‘ATELIER de LIEN)』の品々なのだ。
店内には他にも、ブリオッシュにバターと砂糖をまぶしてカリッと焼き上げた「ブリオッシュ ラスク」や焼き菓子、オーナーシェフ・上原氏が選び抜いたジェムやオリーブオイルなども揃う。
ホームパーティーや、友人宅へお呼ばれした際には、『ラトリエ・ドゥ・リアン (L‘ATELIER de LIEN)』の贅沢な手土産をセレクトすれば、喜ばれること間違いなしだ。
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