2019.08.28
まろやかな味わいでとろとろのテクスチャーは、他の食材では代わりが務まらない。
そう、チーズは唯一無二のもの。そしてその本領は肉と絡めてこそ発揮される。
今回はチーズ旋風の火付け役となった韓国発の、肉と最高のマリアージュを遂げたチーズグルメを紹介する。
チーズのコクに、程良いピリ辛で女子を骨抜きにする悪魔の鍋
『タル家』の「プルプルチーズフォンデュ」
食べごろまで待つこと10分。その間、鉄鍋から漂う甘い香りがテーブルを満たす。じゃがいも、玉ねぎ、もやし、牛バラ肉、鶏もも肉。5つの具材にピリ辛スープが染み渡ったところで、GOが出る。
「ソースのレシピは企業秘密です」とは女性店長。
安価なチーズだけでは脂が浮いて固まるが、数種類をブレンドし、隠し味としていくつかの食材を入れることで、最後までとろとろが続くのだとか。
甘さ、辛さ、まろやかなコク。3つが渾然一体となり、口の中を満たしていく。濃厚ながらも不思議としつこくない。
罪悪感にさいなまれながらも、そのインパクトあるビジュアルには抗えない。
“明日から調整しよう”、そう誓ったならば箸を鍋へ……。説明不要の悪魔のひと皿だ。
豚肉と共にミルキーな新しきチーズを〝噛みしめる〟背徳感
『ヨプの王豚塩焼』の「極厚サムギョプサル×焼チーズ」
とろとろだけがチーズの魅力ではない。「焼きチーズ」¥1,080(税抜)という他ではめったにお目にかからないオプションで、女性客を虜にするのが新大久保に本店を構える『ヨプの王豚塩焼』。
14日間熟成させた厚さ3.5cmの肩ロースを焼き、葉野菜やキムチを挟んで食べるのは通常のサムギョプサルと変わらない。だが、ツウはそこに「焼きチーズ」を投入する。
型崩れせず、こんがりいい焼き目がつくのは、韓国チーズ発祥の地、イムシルの特産品だとか。ほんのり甘くミルキーな味わいが肉のパンチをマイルドに変換。
“もちもち”という独特かつ体験したことのないチーズの食感に、噛みしめるたび至福が訪れる。
おすすめ記事
2019.08.21
パスタじゃなくってスパゲティ!エリートを虜にした青山で出合った懐かしき味とは?
2017.06.30
6月30日、六本木に初上陸!極上プライムビーフでNYを席巻するステーキハウスがオープン!
2019.08.24
まだパンケーキに並んでるの?絶品パンケーキは整理券の先にある!
2019.08.22
インパクト大なチーズタッカルビに悶絶!美女ふたりが虜になった麻布十番の夜
2015.12.15
2015年クラフトビール納め!今飲むべき厳選クラフトビール14選!
2020.03.14
かわいらしくて夢のような一軒家フレンチ!恵比寿で愛を語るのにぴったりなレストランだ!
2018.03.09
大人の目黒
脱恵比寿!目黒デートなら、薄明かりが味方するこの路地裏の名店だ!
2019.05.22
明らかに違うパスタ・イタリアン
「本当のカルボナーラ」を見よ!まじりけなしの至高のイタリアンを堪能!
2019.10.26
休みの日は限りなく楽チンが良い!“格好良さ”も両立できる男の休日アイテム5選
2021.03.31
春を感じる和食デートにぴったりの名店5選!今しか味わえない逸品に心誘われる
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント