2019.08.24

あっさり中華そばを西麻布の路地裏で発見！飲み過ぎた身体を癒してくれる昼下がりの一杯

ラーメン好きの後輩に連れられて来たのは3年前。

知る人ぞ知る幻の行列店が再び「西麻布に戻ってきた！」と、奴が興奮して話していたのを思い出す。

「琥珀」￥900。スープはかつおや煮干しなど魚介系の出汁が効いた醤油味。動物性の脂は使用せず、オリーブオイルを中心に作っているのでしつこさは皆無

運ばれてきたどんぶりは、昔と変わることなく優しい表情を浮かべていた。

焦がし風味のスープに、魚介系の出汁が溶け出し、細打ち麺と絡み合う。

濃厚な味わいと思いきや、いつの間にかすーっと喉奥へと消え、あっさりした後味が尾をひく。

粗みじんの玉ねぎのシャキシャキした食感も楽しく、いろんな表情を見せてくれる。

ひと口すすれば、もう止まらない。5分でスープまできれいに飲み干した。

まだまだ食べられる。本当は食べたい。でもそこでやめておく。きっとまたすぐ来るだろうから。

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