2019.09.14

今夜はしっぽり焼鳥を！個室でゆったり味わえるデート向きの店4選

専用の裏口から入店し、小さな個室へ
肉の甘みが特徴的な丹波黒鶏。皮の食感や脂の旨みを引き出すべく、高低差をつけた炭火で絶妙に焼き上げていく
皮はパリッと身はジューシーな食感に。仕上がりの美しさも美味しさの要素
タレでいただくレバーはコクのある味わいで赤ワインとの相性も抜群
目黒『鳥しき』の新店『鳥かど』の焼鳥。串打ちして肉の断面を減らすことで、肉汁たっぷりに仕上がる。美味しくいただきたいなら、熱々を串のままガブッと喰らうのが正解！
右からレバー、かしわ、皮。レバーはひと口めにハツを刺し、ハツのプリッとした食感とレバーのムースのような口溶けの対比を楽しめる。皮は脂を包みこむように波状に打つ
メニューは「おまかせコース」（1人前6,000円）のみ。〆を多彩なメニューから選べる楽しさも！
（写真手前から）「比内地鶏の砂肝のえんがわ」、「せせりと鴨のつくね」、「血肝」、「おたふく」、「マルハツ」、「東京シャモのもも肉」、「砂肝」など串だけで13～15種が楽しめる
鶏7、8羽でこの1本分しかとれない希少部位「砂肝のエンガワ」
皮はパリッと仕上げた「手羽」
魚香という四川風のピリ辛タレをかけていただく「レバー」
山椒が効いた「麻婆豆腐丼」
個室も完備

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