2019.08.24
豊富な経験から生み出される多彩な料理
様々な経験をもつ米山氏は、料理のバリエーションも豊富。
コースの中で異色を放つのがこちらの「餃子」だ。季節毎に、具材やソースを変えながら度々登場する料理のひとつだという。
この日は、ホタテと芝エビ、セロリを中に潜ませ、サマートリュフのソースをかけた餃子が登場。
もちっと、ジューシーに仕上げられた餃子は、まるでラビオリかのような繊細な味わいである。
食事のラストにはぜひ「松濤カレー」を味わって
「本日のおまかせ」の中にも「魯肉飯」や「カオマンガイ」などバリエーション豊かな〆の料理も『かんらかんら』を訪れる人の楽しみのひとつ。
そんな絶品コース最後まで味わい、お腹に余裕があればぜひ「松濤カレー」もオーダーしてほしい。
以前働いていたレストランのシェフ直伝のレシピで作り上げる「松濤カレー」は、専門店レベルの美味しさ。
このカレーの味に惚れ込み、いつかはカレーを提供する店を営業したいと思っていたと語る米山氏。『かんらかんら』でその夢を実現したのだ。
手間暇かけて丁寧に抽出するブイヨンを使用して仕上げられたルーは、コク深く濃厚。
具はシンプルに黒毛和牛のネックのみだが、この牛肉がまた柔らかくもジューシーで絶品なのである。
口に運ぶ度、ルーに潜んでいる奥深い味わいが次から次に溢れ出してくる。
このカレーを食べずして『かんらかんら』は語れない一品と言えるだろう。
自ら選び抜いた日本ワインを揃え、提供する際には丁寧にワインの味わいの説明も加えてくれる米山氏。
通うほどに、新しい日本ワインの魅力に気がつかせてくれるのである。
そんなワイン好きが集う新店『かんらかんら』は完全予約制。訪れたくなったなら、同店のFaceBookページをチェックしてみてほしい。
完全予約制だが、一度は訪れたい話題の新店だ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
かんらかんら
おすすめ記事
2019.06.09
サラッとスープの旨みが深し!札幌の行列スープカレー店が渋谷にオープン
2018.09.01
¥100でハイボールと唐揚げ、泡飲み放題¥5,500!お洒落なのに低コストな「新・飲み会の聖地」はココ!
2018.08.01
大人が楽しめる渋谷案内
渋谷の桜丘は大人飲みエリア!オシャレなはしご酒ができる店6選
2018.10.24
大人が喜ぶラーメン
旨辛で熱々とろとろの麻婆麺!! 渋谷の新店で激ウマメニュー発見!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2018.02.01
駅から10分平日チョイ飲みグルメ
今夜の店選びに!帰宅に便利な新宿駅から10分で行けるチョイ飲みグルメ7選
2018.02.18
銀座のパフェの女王はこれ!最高峰チョコスイーツを徹底解剖!
2015.12.23
美味しすぎてもう帰れない!イヴのためのデート肉厳選5軒
2016.03.19
今週の激辛!
どんだけ山椒大盛りなの!? 辛さ&シビレで味わう四川の激辛鶏料理
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント