2019.06.28

お洒落な居酒屋で見つけた餃子が個性的で美味しい！今すぐ食べるべき餃子3選

※こちらの店舗は、現在閉店しております。

「どろ豚と新生姜のカリカリギョーザ」￥800。そのままでも、白味噌と黒酢を合わせた黒酢酢味噌をつけても。傍らには、口直しにつまみたい白瓜の梅和えが添えられる

アクセントは新生姜。爽快さを感じる一品
『青山GOSU』

表参道交差点のほど近く、という使い勝手の良い立地。その日おすすめの鮮魚を使った寿司やカルパッチョ、和食をベースにひとひねり加えたメニューが充実していて、使い勝手は相当に高い。

それでいて、店内は落ち着いたインテリアで統一されていて、大人が夜を過ごすにもふさわしい雰囲気。

といった具合に、訪れたくなる条件がそろっているのが、ここ『青山GOSU』だ。しかも、常時オリジナルの餃子を提案している。

潔いまでに開放的なオープンキッチン。どの席からもスタッフの様子がよく見える

梅雨から初夏にかけて登場しているのが「どろ豚と新生姜のカリカリギョーザ」。

北海道産の「どろぶた」を、ももロース＆肩ロース7：脂身3のバランスでブレンド。

食べたときのインパクトやジューシー感を計算して7mm角に切っている。

餡のシャキシャキ食感の源である新生姜も、大きめの角切りに。さらに、キクラゲや白菜漬けも味のアクセントを演出。

太白胡麻油で揚げ焼きにしているから、皮のカリカリ感も楽しめる。

焼きたてのアツアツ餃子を、パクッと。そして、冷たいビールをキュッ。思わず嘆声が上がる！

半個室のような雰囲気のボックス席は、店名の由来である磁器の絵付け顔料「呉須」色の壁面が印象的。セレクトされたワイン4銘柄を存分に楽しめるフリーフロープランも人気

店は、『GOSU』をはじめ、6つの個性的な飲食店が並ぶ「ラ・ポルト青山」の地階にある

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