2018.07.25
こんなに暑いと恋しくなるのが、ひんやりスイーツ。
今年3月に日本初上陸し、4月には2号店をオープンさせた「ル・ショコラ・アラン・デュカス」から、夏季限定デセールをご紹介。
中でも注目は、世界のトップシェフ、アラン・デュカス氏がプロデュースした進化系かき氷!なんとも贅沢な仕上がりのかき氷は、ご褒美デザートのひとつだ。
同店自慢の極上ショコラがたっぷりと入った、限定メニューをチェック!
東京工房、六本木の各店舗でしか味わえないメニューも!
夏季限定のスペシャルデセール5品はこちら!
提供期間:9月中旬頃まで
※価格はすべて税抜
「Kakigori 抹茶&ショコラ」
注文を受けてから手で砕いている抹茶のグラニテの下には、ソルベ・ショコラやレモンのマーマレード、砂糖をからめたカカオニブ、抹茶のクリームが層になっている。
冷たくクリーミーな口どけ、カリッとしたカカオニブの食感、さわやかなレモンの酸味。
仕上げに抹茶ソースをかけることで抹茶の濃厚さも合わさり、深みのある味わいを楽しむことができる。
「Kakigori カフェ&ショコラ」
トップのカフェグラニテの下に隠れているのは、層になったソルベ・ショコラ、オレンジのマーマレード、カカオニブ、カフェクリーム。
カフェの苦味とショコラのすっきりとした甘みに組み合わせた、甘酸っぱいマーマレードが、今までにない斬新なかき氷となっている。
「ココ&ショコラ グラッセ・オ・シトロンヴェール」
ショコラクリーム、クルスティアンショコラ&ココナッツ、ココナッツアイスクリーム、ココナッツミルクを泡立てたエマルジョンココを重ねて。
仕上げに、削ったショコラ、ライム、ココナッツ纏わせ、豊かな香りも楽しめるエレガントなデザート。
エマルジョンココとショコラクリームのなめらかな口当たりと濃厚さ、クルスティアンショコラ&ココナッツのザクザクとした食感を、さわやかなライムのグラニテと共にご堪能あれ!
「クープ・ダグリューム/ソルベ・ショコラ」
オレンジのマーマレードや柑橘のジュレ、甘夏・グレープフルーツ・レモンのコンフィ、デコポン・オレンジの果肉といった柑橘系果実の中でも異なる素材を使用。
トッピングに赤紫蘇を散りばめた、夏にぴったりのさわやかなデザートとなっている。
ほろ苦く甘酸っぱい柑橘のグラニテは、ソルベ・ショコラの奥深いカカオのくちどけと絶妙にマッチ!
「スフレ・オ・パンプルムース&プラリネ」
ふんわりとしたグレープフルーツのスフレ生地の下には、層になったザクザク食感のヘーゼルナッツペースト、グレープフルーツのマーマレードが。
グレープフルーツの甘酸っぱさと、香ばしいヘーゼルナッツペーストとのコンビネーションは抜群だ!
■店舗概要
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木/六本木ヒルズ
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