2018.06.28
「トロフィエのジェノベーゼソース」は、ねぎや木の芽を入れたちょっぴり和テイストのソースがユニーク。コースは￥12,000
「ウニのブルスケッタ」。ウニは北海道の塩水ウニ。パンにはにんにくに加えてトマトも軽く擦りこむなど、丁寧な一品
「あいなめのポシェ サフランソースにんにくのピュレ添え」はバスクらしさを感じさせる逸品。穏やかな旨味が広がる
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