2018.06.06
夏といえば「鮎」。和食店の定番であるが、東京の、しかも新橋にその鮎の専門店があるのをご存知だろうか。
島根に本店を構え、その麓にある清流から毎日のように鮎が届き、それを目指して、毎年訪れる人も多いという。
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
都会のど真ん中で、日本の自然を味わう
『鮎正』
喧噪に紛れて、実力派のお店が点在する新橋。その最たるお店が、『鮎正』だ。
新橋の地に暖簾を掲げたのは昭和38年。以来、鮎の旬である6月～10月まではメニューが鮎一色になる
ここで扱うのは、ご主人山根恒貴さんの故郷島根県・......
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