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川島海荷にニュー新橋ビルの絶品鮨を食べさせたら、リポー...
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2018.05.27
川島海荷にニュー新橋ビルの絶品鮨を食べさせたら、リポート放棄で悶絶した！
#鮨
カウンター（7席）のほか、4人掛けのテーブルが1卓
「ウニ巻き」。匙4杯分をこんもり盛った通称“うにタワー”。ひと口ではとてもじゃないが収まらないサイズゆえ、通は少しずつ箸でつまみ、酒の肴として楽しむのだ
「鉄火巻き」。神保町『鶴八』ではマグロのブツを使用するところを、赤身、トロ、中トロの切り身を用いることでアレンジ。味のバランス、口あたりに磨きをかけている
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