麻布十番は「港区の下町」だ！地元密着の魚屋が営む絶品定食屋！(1/2)[東京カレンダー]

麻布十番の街並みで目が留まる老舗のたたずまい

麻布十番は、おしゃれな大人の夜遊びエリアという表情と共に、昔ながらの風情を残す「下町」という一面もある街だ。

そんな「港区の下町」を支える老舗から、今回は昭和初期創業の鮮魚店が営む『魚可津』をご紹介。

ランチはもちろん、夜飲みまで、新鮮な魚貝料理を楽しめる名店なのだ。

〆にはうにいくら丼も！

元老舗鮮魚店が営む麻布十番きっての名酒場

麻布十番商店街に位置する『魚可津』。営業が始まるやいなや、道行く人が吸い寄せられるかのように続々と店内に入っていく。訪れる人のお目当ては、確かな目利きによって選び抜かれた鮮魚を使用した料理である。

というのも同店、元は昭和初期創業の鮮魚店だったのである。鮮魚店も6年前まで併設で営まれていたが、時代の要請を受け、今は料理屋一本で勝負している。

そんな同店を切り盛りするのは、三代目の正木秀逸氏。毎朝築地に出向き、実際に品を見てから仕入れを決める目利きは、魚屋時代に培われた確かなものだ。

「仲買は魚屋時代からの付き合い。今でも毎朝、築地に行って、実際に見てから良いものは箱で買い付けている」と正木氏は語る。

そんな同店だからこそ一品目は、「おまかせ刺身盛り合わせ」を注文したい。仕入れに応じて刺身で旨い魚を提供。

この日は、サヨリ、ブリ、平目とエンガワ、しめ鯖の5種類を盛り合わせる。「いろいろブレンドしている」特製刺身醤油やポン酢などで味わって。