2018.01.30
フランス発の最高級オリーブオイルブランドが、いよいよ日本にやってくる!
その名も『OLIVIERS&CO(オリヴィエ・アンド・コー)』。
フランス国内をはじめ世界15カ国に展開している、ミシュラン獲得シェフ御⽤達のオリーブオイルブランドだ。
同ブランドでは、日々の料理をガラリと変えるこだわりのオリーブオイルを豊富に用意。さらに、上質なフードペアリングも提案してくれるという。
では早速、銀座にオープンした日本第一号店を、詳しくチェックしていこう!
お店に並ぶのは、厳選に厳選を重ねた極上品のみ!
最高のオリーブオイルはここで手に入れよう。
まず目を奪われてしまうのは、オーガニックコスメやアロマと見紛うような洗練されたボトリング。
しかし、『OLIVIERS&CO』のオリーブオイル最大の魅力は、何と言ってもそのクオリティ。そしてそれを支える
キーパーソンが、フランスのトップオリーブオイルソムリエであるエリック・ヴェルディエ⽒だ。
『OLIVIERS&CO』では、彼が構築した厳しい品質基準に基づき、著名⽣産者から毎年搾りたての500以上のオリーブオイルを取り寄せ、そこから30種を厳選している。
また1本のボトルにつき、ひとつの農園のオリーブの実だけを使⽤。その収穫日時・品種・⽣産量も表記し、⽣産者の名前を冠したダブルブランドで販売するなど、トレーサビリティも完璧!
待望の日本第⼀号店は、銀座にオープン!
そんな最高級オリーブオイルを日本で初めて、見て・確かめて・味わって・購入できるお店として1/25(⽊)にオープンしたのが『OLIVIERS&CO GINZA』。
店頭には、20種類以上のオリーブオイルに加え、ビネガー、バルサミコ、タプナード、ペースト、トリュフを使ったオイルやソルトなど60種に及ぶ商品をラインナップ。
ここでしか手に入らない商品は、自分用にはもちろん、プレゼントやお土産にもきっと喜ばれるはず!
イートインで、一流シェフ監修のフードペアリングを体験!
『OLIVIERS&CO GINZA』は、店頭販売だけでなく、お店の商品を使った料理も楽しめる“グローサラント型店舗”となっている。
そのため、購入前にぜひ、その極上の味わい方や使い方をイートインで体験してみるのがおすすめ!
『OLIVIERS&CO GINZA』では、⼀流シェフ監修のメニューを用意し、オリーブオイルとの絶妙なペアリングを、ランチタイム・カフェタイム・ワインタイムそれぞれで堪能できるのだ。
オリーブオイルソムリエによるテイスティングサービスも!
店内にある全20種類のオリーブオイルはすべて試⾷可能!
常駐するオリーブオイルソムリエが、チーズやハム、⾖腐など様々な⾷材とオリーブオイルを合わせたフードペアリングを提案。
絶妙な組み合わせや、未体験の味わい方を楽しみながら、自分好みの1本を見つけてみよう。
かわいいボトルにも注目!お店オススメの商品はこちら!
※価格は全て税抜き
「アロマティックオイル」
フルーツの実や葉とオリーブの実を、材料の段階から一緒に潰して作られたオイル。
レモンのアロマティックオイルは、皮や種の風味まで感じることができ、バジルのアロマティックオイルは、葉を一緒に食べているような新鮮な香りが魅力。
「フルーツビネガー」
(左)「イチジク」価格:250ml 4,500円
モデナ産バルサミコビネガーにイチジクのジュースを加えたフルーツビネガー。
蜂蜜のようなとろみが特徴で、パンナコッタなどにかけると相性抜群!
(右)「マンゴー」価格:250ml 3,200円
こちらはモデナ産ワインビネガーにマンゴーのジュースを加えた一品。
酸味がひかえめなので、マンゴーの風味を料理やスイーツに加えたい時にぴったり。
「ガリガ エ ヴェトリーチェ」
イタリアはトスカーナで製造された、店内にあるオリーブオイルの中で最も高価なオリーブオイルがこれ。
その価値に見合うだけの、上質な渋み、苦味、辛味などがバランスされた極上オイル。
イートインメニューから一部をご紹介!
※ワインタイム(17:00〜21:00)には、「チーズ盛り合わせ」やワイン(各700円)などを提供
※価格は全て税抜き
「週替りランチセット」
(オープン初週メニュー例)「豚すね肉とヒヨコ豆の煮込み」
エクストラヴァージンオリーブオイルの風味をふんだんに使った煮込み料理。
食べる前にさらにオリーブオイルをかけて食べるのがオススメ。
サイドとしてサラダ、カリフラワーのポタージュスープ、2種類のパン付き。
【使用した商品】
エクストラヴァージンオリーブオイル「プレディオ ソン クィン」価格:500ml 5,800円
「パンナコッタセット」(パンナコッタとコーヒー)
先述のフルーツビネガーがバッチリ合う絶妙な酸味のパンナコッタは、ここでしか味わえないスイーツメニュー。
さらにビネガーやオイルなどお好みのトッピングを上からかけて、繊細な味の変化も楽しんで!
【オススメのトッピング】
お好みのエクストラヴァージンオリーブオイルと天然塩、バルサミコビネガー「ゴールド」、「オリーブオイル&フレッシュミント」、お好みのビネガー各種「フルーツビネガー マンゴー」など
■新店概要
店名:OLIVIERS&CO GINZA
住所:中央区銀座1-3-3 G1ビル 1F
営業時間:11:00〜21:00(L.O.20:30)
電話番号:03-6263-2951
HP:https://oliviersandco.jp/
※4月よりECサイトオープン
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
オリヴィエ・アンド・コー ギンザ
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