2011.11.21
銀座美味逸品 Vol.2喰切り 江ぐち
高貴な薫りを纏いし珠玉の丸雑炊に一流を知る
左.江口透氏
おそらく御年50歳を超えたと思われるのだが、12年前のオープン当初と変わらぬ若さと、ツヤツヤのお肌はすっぽん効果の賜物か？ 銀座に移ってはや3年。ますます血気盛んに活躍中
右.丸雑炊の白トリュフがけ
イタリアはアルバ産の白トリュフが出回る秋から冬にかけてのみの限定メニュー。白トリュフは時価だが、大体、写真の量で￥10,000前後。丸雑炊のみならば1年中提供で、1人前￥6,000
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