2018.01.05
名物の羽根つき焼小籠包は必食!『鼎's(Din's)』
お店は「NEO台湾屋台」をコンセプトに、一皿490円(税込)から楽しめるカジュアルな小皿料理も豊富にラインナップ。
「羽根つき焼小籠包」は、「京鼎樓」のトップ点心師・総料理長である陳 章雄氏が開発した、正真正銘!ここでしか食べられないオリジナルメニューだ。
その特徴は、本格小籠包ならではの溢れ出る肉汁と、焼き餃子に親しむ日本人の好みを融合させた点だろう。
そんな「羽根つき焼小籠包」は、その味わい方にもこだわりあり!
まずは、羽根をピザカッターでカットするというしゃれた演出。カッターを走らせる瞬間の「パリパリッ」という音も食欲を刺激してくれる。
また、忘れてはならないのが絶品のタレ。
そのベースとなっているのが、神戸でポピュラーとされる「酢味噌」で餃子を食す文化と、唐辛子の芳醇な香りまで楽しめる「香港ラー油」だ。
そんなこだわり抜いたタレで楽しむ肉汁たっぷりの逸品。アツアツのうちに召し上がれ!
熱々スープがたまらない!日本初の小籠包『新亜飯店』
1969年、日本で初めて小籠包を提供したという中華料理店『新亜飯店 芝大門店』。その小籠包を食べるためにわざわざやってくる客も多く、ビジネスマンや観光客で連日行列ができる人気店だ。
ビル1棟すべてが店舗で、1、2階はテーブル席、3、4階はには個室があり、6階以上が厨房となっている。
その名物「小籠包(1,400円)」は、1つの蒸籠に8個入り。レンゲからはみ出す程の、この大きさ!
黒酢や酢にたっぷりの千切り生姜を合わせて、いただこう。 もっちりとした弾力のある皮の中からは、旨みたっぷりの熱々スープがあふれてくる……!
火傷に要注意だが、スープをこぼさないよう大口で頬張ろう。
皮の中には、挽肉に生姜やネギ、数種類の調味料を合わせた肉団子がぎっしり詰まっている。
次から次へと、ついつい手が止まらなくなる中毒性があるこの小籠包、このエリアに来たら一度は食べておきたい逸品だ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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