2017.12.29
■かけがえのない味の記憶。 極上の〝オーベルジュ〞をおもてなしの舞台に選ぶならこちら
ハイアット リージェンシー 東京で美食の伝統に彩られたウエディング『キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ』
日本の古民家の梁や自然素材を活かした温もりある雰囲気の店内。シースルー・キッチンでは料理人達がライブで料理を創りあげている姿を見られ、エグゼクティブシェフのギヨーム・ブラカヴァル氏が丹念に仕上げをする姿ものぞく。
エレガントなサービスで運ばれてくるのは、まるでモダンアートのようなひと皿だ。重層的な味わいが迫ってくる極上のエクスペリエンスは、五感を刺激するサプライズに満ちている。
『キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ』は、本国フランスでおよそ50年にわたり「ミシュランガイド」三ツ星に輝き続ける『トロワグロ』の三代目オーナーシェフ、ミッシェル・トロワグロ氏が監修するフランス国外唯一のレストラン。
同店も「ミシュランガイド東京」で11年連続二ツ星を獲得。開業以来37年間培われたハイアット リージェンシー 東京の高いクオリティのサービスが合わさることで、祝宴を完璧にサポートする。
ウエディングは、エグゼクティブシェフのブラカヴァル氏が提案するスペシャルメニューで。日本各地の食材を使って紡ぎ出される季節感にあふれたひと皿は『トロワグロ』のフィロソフィーが息づいている。
本国では、87年間店を構えたロアンヌ駅前広場を離れ、ウーシュへ移転リニューアルしたことが大きなトピックだが、進化し続ける『トロワグロ』のクリエイションを、ここ東京でも体感することができる。
芳醇で、かけがえのない味わいは、ふたりのウエディングの記憶としてゲストの胸に深く刻まれることだろう。
![](http://d35omnrtvqomev.cloudfront.net/photo/article/article_part/image_path_1/184669/ea09b60c1f0236abe4dba793967555.jpg)
エグゼクティブシェフのギヨーム・ブラカヴァル氏。
数々の有名レストランの経験、ロアンヌの『トロワグロ』を経て、2012年8月に同店エグゼクティブシェフとなったギヨーム・ブラカヴァル氏。日本の食材への造詣も深く、和の持ち味を巧みにフレンチに取り入れる姿勢は、ミッシェル・トロワグロ氏を彷彿とさせる。
ウーシュの新生『トロワグロ』にもさっそく赴き、インスパイアされてきた。
■施設概要
ハイアット リージェンシー 東京
新宿区西新宿2-7-2
03-5321-3541(ブライダル係)
10:00~19:00
祝日を除く水休
【Information】
ウエディングフェア
1/14(日)、1/21(日)
グランドウエディングフェア
1/28(日)
詳細はHPをご覧ください
この記事で紹介したお店
キュイジーヌミッシェルトロワグロ
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