2017.12.14
フレンチの手法を活かした低温調理＋瞬間燻製！「シャトーブリアンのけんしろう焼き」
全室個室の和モダンな極上空間
燻製の香りとトリュフ塩の香りがこんなにも合うとは…
日本中の焼肉屋が欲しがる尾崎牛の希少部位であるミスジ
星条旗通りの一本裏通り、ひっそりと佇む築60年の京町家
まさにお忍びデート向きの個室。懐かしさの中にも上質な空気が流れる
全9品のコースのうち、最初は「青豆の擦り流し」、「鱧」、「かにシュウマイ」の3品が登場
京料理らしく、かつ食べ応えもある3品。「丸茄子田楽」、「浅利加茂瓜」、「三元豚旨煮」
とろける牛筋と大根がたまらない「牛すじかぶら」
厨房横の半個室が特等席
夜9時半以降に登場する定食をぜひ半個室で
重厚なカウンターは6席備える
個室もあり
常陸牛のヒレステーキ。肉の味を損なうからと胡椒を使わない。3つ星の師匠譲り、こだわりの作法。料理はコースの一例
松阪牛のハンバーグ。ファンが多い第2のメイン肉料理。これに小さな焼きおにぎりとサラダが付く。料理はコースの一例
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